Frysetørret frugtproduktions proces
Trin 3: Anbring frugten i frysetørreren
Når frugten er frosset, lægges den i en frysetørrer. En frysetørrer er en maskine, der fjerner fugten fra frugten ved sublimering. Dette er en proces, hvor vandet i frugten omdannes direkte til damp, uden først at blive til en væske. Frysetørreren skaber et vakuum, som sænker lufttrykket og temperaturen, hvilket får isen i frugten til at blive til vanddamp.
Trin 4: Fjernelse af fugt
Frysetørreren har flere kamre. I det første kammer øges temperaturen, hvilket får isen i frugten til at blive til vanddamp. Vanddampen passerer derefter gennem en kondensator, hvor den opsamles som flydende vand. Denne proces fjerner omkring 95 procent af fugten fra frugten.
