Nødder indeholder henholdsvis 36,0% protein, 58,8% fedt og 72,6% kulhydrat. De indeholder også vitaminer (vitamin B, E-vitamin osv.), Sporstoffer (fosfor, calcium, zink, jern), kostfiber osv. Derudover indeholder den også enumættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer, herunder essentielle fedtsyrer såsom linolensyre og linolsyre. Fordelene ved nødder til menneskers sundhed afspejles hovedsageligt i følgende aspekter:
1. Reducer risikoen for type 2-diabetes hos kvinder. Forskere fra Institut for Ernæring ved Harvard School of Public Health i USA har fulgt 84.000 kvinder i alderen 34 til 59 år i 11 lande i 16 år. Resultaterne viser, at spise flere nødder vil reducere risikoen for type 2-diabetes betydeligt. . De mener, at nødder er rige på umættede fedtstoffer og andre næringsstoffer, der hjælper med at forbedre blodsukkeret og insulinbalancen.
2. Reducer pludselig hjertedødsrate. Fordi visse komponenter i nødder har antiarytmiske virkninger, er spise nødder signifikant forbundet med en reduktion i pludselig hjertedød efter kontrol for kendte hjerterisikofaktorer og efter en sund kost. Mennesker, der spiste nødder to eller flere gange om ugen, havde en lavere risiko for både pludselig hjertedød og død af koronar hjertesygdom end dem, der spiste få eller aldrig nødder. I 2002 blev 85 patienter med hyperlipidæmi taget som forsøgspersoner, og de fik 75 gram amerikanske mandler hver dag i 4 på hinanden følgende uger for at observere deres blodlipider. Resultaterne viste, at serumtotal kolesterol og apolipoprotein B var signifikant nedsat, og apolipoprotein A1 blev signifikant øget efter at have taget mandler. Dette indikerede, at amerikanske mandler rig på enumættede fedtsyrer havde en god regulerende virkning på blodlipid- og apolipoproteinniveauer hos patienter med hyperlipidæmi.
3, oprensning af frie radikaler. Frie radikaler er meget reaktive og reagerer med celler og DNA i kroppen, hvilket forårsager toksicitet og skade. Undersøgelser har vist, at nogle nøddefødevarer som solsikkefrø har en stærk evne til at scavenge frie radikaler, hvilket kan sammenlignes med jordbær og spinats evne til at scavenge frie radikaler.
4, Bunao puslespil. Hjerneceller består af 60% umættede fedtsyrer og 35% protein. Derfor er det første næringsstof, der kræves, umættede fedtsyrer til udvikling af hjernen. Møtrik fødevarer indeholder en masse umættede fedtsyrer, 15% til 20% af protein af høj kvalitet og mere end et dusin vigtige aminosyrer, som er hovedkomponenterne i hjernens nerveceller. Nødder er også rige på vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, calcium, fosfor, jern, zink osv., Som er gavnlige for hjernens nerveceller. Derfor er det meget gavnligt at spise nødder for at forbedre hjernens ernæring, især for gravide kvinder og børn.
5. Forbedre synet. Undersøgelser har vist, at tyggeintensitet spiller en rolle i at forbedre synet, og at spise flere nødder kan forbedre synet. Øjets ciliære muskel har en justeringseffekt på øjets linse, og ciliarymuskulaturens justeringsfunktion afhænger af ansigtets muskelstyrke, og forbedringen af ansigtsmuskelstyrken drager fordel af tyggestyrken. Moderne menneskers mad blødgør dag for dag, og der er lidt eller ingen tygning, når man spiser, hvilket resulterer i svækkede ansigtsmuskler, nedsat ciliary muskels evne til at regulere øjenlinsen og nedsat syn. For at forbedre synet er det derfor nødvendigt at spise mere hård mad og tygge maden tilstrækkeligt i lang tid.
