Da de ofte har mindre fedt og kalorier end almindelige kartoffelchips,grøntsagschipskan være en sundere løsning. De leverer nogle næringsstoffer, såsom fibre og vitaminer, fra de grøntsager, de er fremstillet af. For at bevare deres næringsværdi er det stadig vigtigt at tage dem med måde og vælge mærker, der tilføjer lidt ekstra salt og olie.
