Veggie chips kan laves af en række forskellige grøntsager. Nogle almindelige grøntsager bruges til at laveveggie chipsomfatte:
- Søde kartofler
- Gulerødder
- Roer
- Pastinak
- Grønkål
- Zucchini
- Spinat
- Grønne bønner
- rosenkål
- peberfrugter
- Snap ærter
- Radiser
- Butternut squash
- Kål
- Okra
- Jicama
- Plantains
- majroer
- Taro


