En usædvanlig delikatesse tilberedt af grønne ærter, der har gennemgået en vakuumstegningsprocedure, ervakuumstegte søde ærter, ofte omtalt som vakuumstegte søde grønne ærter. I denne metode steges grønne ærtestykker ved lavere temperaturer end konventionel friturestegning i et vakuumforseglet miljø. Ærternes naturlige farve, smag og næringsstoffer bevares, mens fugten tages ud af dem af det lavere tryk og temperatur. Resultatet er en sprød, næringstæt snack med en lækker sød og salt smag. For at forbedre smagen tilsættes nogle gange yderligere krydderier som salt eller krydderier.
